voici la recette du Tadjine de légumes de saison (fèves et artichauts) consommée la veille de Pessa'h.
Ingrédients:
- Poulet ou viande
- 1 gros oignon
- 500 gr fèves fraiches
- 500 gr de fonds d'artichauts
- 2 pommes de terres
- 1 bouquet de cosbora
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Recette:
- Faire revenir un peu dans l'huile les oignons émincés avec le poulet découpé.
- Ajouter les fèves préalablement nettoyées et découpées (sans enlever l'écosse, juste les extrémités et les fils) et les fonds d'artichauts.
- Ciseler le bouquet de cosbora et l'ajouter.... puis les pommes de terres par dessus.
- Ajouter un peu d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 1h.
Merci à Eva Novick
Recette de Clairette Attali Ben Mayer épouse Brahami z''l