Rsiss

Rsiss de Constantine

 

Le RSISS est le pain rond troué que l'on fait la veille de Pessa'h

 

Ingrédients:

 
Rsiss de Constantine

  • 500 gr de semoule
  • 500 gr de farine
  • 1.5 cuillères à soupe de levure de boulanger en semoule
  • 1.5 cuillères à soupe de sel
  • 1/2 verre d'huile

 

Recette:

 

  1. Mélanger le tout (en évitant le contact sel et levure), puis reposer 1H30.
  2. Prélever des morceaux de pâte et étaler au fur et à mesure en rond sur 1,50 cm d'épaisseur.
  3. Faire un trou au milieu.

 

Chauffer une poêle et la badigeonner d'huile. Cuire les pains sur chaque côté et également sur le tour.

 

 

 

Merci à Eva Novick 

Recette de Clairette Attali Ben Mayer épouse Brahami z''l

 

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